Sự khác nhau giữa phong cách trà đạo Việt – Nhật – Trung – Hàn

Văn hoá trà từ lâu đã là một niềm tự hào của người phương Đông. Trà không chỉ để giải nhiệt mà còn để thư thái tâm hồn. Pha trà cũng là cách để con người ta tĩnh tâm, thưởng thức những khoảng lặng trong cuộc sống vội vã này.

Chè Chuyên – Việt Nam

Được tầng lớp quý tộc, nho sĩ thời Lê yêu thích, hình thức thưởng trà này vẫn còn được lưu truyền đến tận ngày nay. Với những chiếc chén con con – chén hạt mít, với sự kiểm soát độ sôi, chất nước, kết hợp với hoa, trầm và nến, các cụ xưa đã thảnh thơi thưởng trà ngon như vậy. Đến ngày nay, tầng lớp nào của dân Việt cũng có thể thưởng trà, yêu trà trong cả cách pha cách uống. Có thể hình thức không còn hơi chút rườm rà như trước, nhưng vẫn trọn vẹn hồn Việt trong những ấm trà nóng hổi.

Chanoyu – Nhật Bản
Ảnh: Collette

Bắt đầu từ thế kỷ thứ 15, trà đạo của Nhật Bản lên ngôi và vẫn còn giữ được hào quang cho đến tận bây giờ. Từng nghi thức trong buổi trà đạo đều được quy định chi tiết, cụ thể. Muốn học trà đạo, người ta cũng phải qua cả một quá trình. Người Nhật pha trà bằng bột matcha đánh với nước nóng, rồi đổ sang bát trà. Người được mời trà phải nhận trà tay phải rồi đặt vào lòng bàn tay trái. Xoay bát trà theo chiều kim đồng hồ ba lần để quan sát nước trà, thưởng thức chất men của bát trà. Sau khi uống, người thưởng trà phải lau miệng bát bằng tay phải, xoay bát ngược chiều kim đồng hồ rồi mới được đưa lại cho trà chủ.

Gongfu Cha – Trung Quốc

Trung Quốc là một trong những cái nôi của văn hoá trà. Họ coi trọng hương vị riêng đặc biệt của các loại trà khác nhau. Đầu tiên, người pha trà phải dùng thẻ đong trà cho vào ấm, rồi rót nước sôi vào, phải liên tục thay đổi độ cao của ấm để tạo áp lực vào lá trà. Rót trà từ ấm vào ống ngửi, sau đó úp chén trà vào ống ngửi, lật ngược cả ống cả chén lại. Khi đó chén trà giữ vị, ống ngửi lưu hương. Dùng hai tay kẹp ống ngửi đưa qua lại dưới mũi để thưởng hương trà. Khi thưởng trà, cầm chén bằng ba ngón tay.

Panyaro – Hàn Quốc
Ảnh: Cleeswanders

Khác hẳn với trà Nhật, trà Trung, trà Việt, trà Hàn thì giản dị, mộc mạc và ít nghi thức hơn rất nhiều. Bắt đầu với việc dùng thẻ đong trà vào ấm, sau đó nước sôi được rót vào chuyên nước để giảm nhiệt xuống 65 – 70C, rồi mới rót vào ấm trà. Rót trà từ ấm vào chén, chia thành ba lần, mỗi lần ⅓ chén.  

Nguồn: Trà Việt

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.