6 dòng trà chính của Trung Quốc

Trung Quốc thường được mệnh danh là cái nôi của văn hoá trà Á. Trà Trung có rất nhiều loại, nhưng chắc hẳn các bạn quen thuộc với trà xanh và hồng trà nhất phải không. Thực ra, Trung Quốc có đến 6 dòng trà khác nhau đấy.

1.Trà Xanh

Trà xanh là loại trà phổ biến nhất và cũng lâu đời nhất tại Trung Quốc. Lá trà không bị làm héo và cũng không bị oxi hoá, mà được hấp cẩn thận, chiên và phơi nắng để loại bỏ độ ẩm cũng như mang lại hương thơm. Các loại trà nổi tiếng thường gắn liền với nơi nó được trồng và thu hoạch, như trà Long Tỉnh Tây Hồ, Hoàng Sơn Mao Phong,…Trà xanh thường được coi là dòng trà tốt cho sức khoẻ nhất, vì trong trà có chứa nhiều chất chống oxy hoá và chất dinh dưỡng. Các lợi ích lớn nhất là cải thiện các chức năng của não, giảm béo, giảm nguy cơ ung thư…. Nhiệt độ nước lý tưởng để pha trà xanh là 80C, ngâm trà khoảng 40 giây.

2. Bạch trà

Bạch trà là loại trà được oxy hoá nhẹ. Nó có màu sáng hơn và hương vị tinh tế hơn so với các loại trà khác. Lá bạch trà thường được thu hoạch khi chưa trưởng thành với những lông trắng trên chồi non chưa nở. Bạch trà có thời gian xử lý ngắn nên giữ được một lượng lớn chất chống oxy hoá có lợi cho sức khoẻ con người. Nên pha bạch trà với nước sôi 100C và ngâm khoảng 1 phút.

3. Trà vàng

Việc khám phá ra trà vàng là một tai nạn may mắn. Tại sao vậy? Khi người xưa sản xuất trà xanh, những đợt trà không được sấy đúng cách sẽ chyển sang màu vàng. Lúc đầu, mọi người coi đó là loại trà xanh chất lượng không tốt, nhưng dần dần, họ thấy hương vị trà khá ngon, cuối cùng trà vàng trở thành một dòng trà chính thức. Trà không được làm héo, không oxy hoá nhưng được lên men để chuyển sang màu vàng. Trà vàng nên pha với nước sôi 95C và ngâm trà khoảng 3 phút.

4. Trà Ô Long 

Trà Ô Long là dòng trà bán oxy hoá. Nó được làm héo, và oxy hoá một phần. Trà Ô Long có hương vị tươi mới của trà xanh, nhưng cũng có hương thơm đậm đà của Hồng trà. Trà Ô Long được trồng chủ yếu ở Phúc Kiến, Quảng Đông và Đài Loan. Người ta tin rằng trà Ô Long làm giảm nguy cơ bệnh tim, chống bép phì, giảm ung thư, ngăn tiểu đường,… Trà Ô Long nên được pha ở 90C, ngâm khoảng 2 phút.

5. Hồng trà

Hồng trà là loại trà Trung được người phươg Tây biết đến nhiều nhất. Lá trà được làm héo, nghiền nát, và oxy hoá hoàn toàn (lên men hoàn toàn). Trong tiếng anh thường được gọi là Black tea (trà đen), nhưng thực ra  nước trà cho màu đỏ nên mới được người Trung gọi là Hồng trà. Đây là loại   trà phổ biến thứ hai sau trà xanh. Hồng trà có hương vị đậm hơn trà không được oxy hoá. Nên dùng nước sôi 100C để pha trà, ngâm trà khoảng 3 phút.

6. Trà Phổ Nhĩ

Loaị trà này cũng là một phát hiện rất thú vị khi thời xưa, trà được vận chuyển đường dài qua biển, trên lưng ngựa, và điều kiện ẩm ướt khô khan đã làm thay đổi thành phần của trà, biến nó thành màu nâu đen. Tuy nhiên, mùi thơm của trà Phổ Nhĩ rất đặc biệt. Trà Phổ Nhĩ có hai loại là sống và chín. Loại sống thì không được sấy mà được phơi khô dưới ánh mặt trời. Loại chín thì được lên men trong nhà máy, rút ngắn thời gian ủ trà. Trà Phổ Nhĩ sống cho vị ngon nhất là sau khoảng 10 năm, còn trà Phổ Nhĩ chín đạt hương thơm nhất sau 2 hoặc 3 năm. Vì trà Phổ Nhĩ đã hoàn toàn bị oxy hoá nên chất chống oxy hoá thấp hơn trà trắng và trà xanh, nhưng lại có nhiều lợi ích cho sức khoẻ như giảm cân, gảim cholesterol, bảo vệ tim mạch….Nên pha trà Phổ Nhĩ với nước sôi 100C, ngâm khoảng 2 phút.

Nguồn: chinaeducationaltours

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.